বিষের বোতল লাগে না, কখনো কখনো একটি খাবারের প্যাকেটই যথেষ্ট। যে খাবার মানুষের ক্ষুধা মেটানোর কথা, সেই খাবারই যদি ভেজাল, ক্ষতিকর রাসায়নিক, নিম্নমানের উপকরণকিংবা বারবার ব্যবহৃত তেলের কারণে স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হয়ে ওঠে, তাহলে এর চেয়ে বড় প্রতারণা আর কী হতে পারে?
প্রতিদিন মানুষ বাজার থেকে খাবার কিনে পরিবারের সদস্যদের হাতে তুলে দেন। কিন্তু খাবারটি কতটা নিরাপদ, তা যাচাই করার সুযোগ অধিকাংশ ভোক্তার নেই। খাবারে কী উপকরণ ব্যবহার করা হয়েছে, কীভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে, রান্নায় স্বাস্থ্যবিধি মানা হয়েছে কি না, এসবই থেকে যায় অজানা। ফলে অনিরাপদ খাবার অনেক সময় অজান্তেই মানুষের দৈনন্দিন জীবনের অংশ হয়ে যায়।
ভেজাল খাবারের ক্ষতি সবসময় তাৎক্ষণিকভাবে বোঝা যায় না। দীর্ঘদিন অনিরাপদ খাবার গ্রহণের ফলে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি হতে পারে। একজন পরিবারের সদস্য অসুস্থ হলে চিকিৎসার ব্যয়, কর্মক্ষমতা কমে যাওয়া এবং আয়হ্রাসের প্রভাব পুরো পরিবারকেই বহন করতে হয়। তাই খাদ্যে ভেজালের বিরুদ্ধে লড়াই শুধু স্বাস্থ্য রক্ষার বিষয় নয়, এটি পরিবার ও সমাজের অর্থনৈতিক নিরাপত্তার সঙ্গেও জড়িত।
amardesh24.com
